Kövér porcsin (Portulaca oleracea)

Hírlevél

Eredetileg Ázsiában őshonos, de Európában szinte mindenhol megtalálható ez a hívatlan kerti vendég. Tévedés egyszerűen gyomnak nézni, hisz értékes táplálék és kitűnő takaróképességével megvédheti a kert talaját a kiszáradástól. Egyetlen igénye a gyommentes élettér, ezen kívül bármilyen összetételű, bármilyen szerkezetű talajon jól érzi magát. Erős, gazdagon elágazó, mélyre hatoló karógyökere, vizet raktározó pozsgás szára és sötétzöld, kerekded, átellenben elhelyezkedő levelei, valamint a CAM-típusú fotoszintézise szárazságtűrővé teszi. Kis, sárga virágait július végén és augusztusban hozza, toktermése szeptemberre érik be. A tok teteje leválik, és számtalan, apró, fekete mag szóródik szét a talajban, biztosítva, hogy jövőben is megtiszteli e növény kertünket a jelenlétével. A kertészek irtják, a kaktusz meg pozsgásgyűjtők megvetik, pedig ez a kis hazai pozsgás nagyon értékes gyógynövény.


Szinte hihetetlen, de ugyanannyi omega-3 telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint a halolaj, emellett ?- liposavat (ALA), E, A, B, és C vitaminokat. Jól meggondolva a hosszú ifjúság forrása. Kísérletileg igazolták az érelmeszesedést gátló hatását. Emellett gyulladáscsökkentő, immunerősítő, antioxidáns. Étrendünket gazdagabbá tehetjük porcsinfőzelékkel, párolt porcsinkörítéssel, porcsinkrémlevessel, hisz hő hatására nem károsodnak sem a zsírsavak, sem a zsírban oldódó vitaminok (E, A, B). Ezekhez a szárvégeket, meg a leveleket használhatjuk, lehetőleg virágzás előtt. Nyersen saláták kiegészítőjeként, szendvicsre, vajas kenyérre szórva díszít is, gazdagít is. Egyes források szaponintartalma miatt emésztési zavarokért teszik felelősé, ha nagy mennyiségben, vagy szárított formában fogyasztják. Nem kell túlzásba vinni, az elfogyasztott mennyiség nem okoz extrém fiatalodást, tehát csak az lesz 20 éves a fogyasztása után, aki azelőtt is az volt. Heti kétszer beiktatva a főétkezésbe, és a salátákat mindennap feldúsítva vele, eléggé rendben tartja a keringési rendszert, lassítva az érelmeszesedés folyamatát. Egyiptomban és Szudánban nemesített változatait kerti növényként termesztik. A nemesített kerti növénynek csak a levélmérete különbözik a vadon termőétől. Nyugat-Európában pedig vadon begyűjtik, majd friss saláta alapanyagként hozzák forgalomba.


Horváth-Kovács Ildikó, Búzásbesenyő, Románia
hildiko65@yahoo.com

Címkék
Flag Counter
Flag Counter since 28. february, 2013.
Flag Counter számlál 2013. február 28-tól.